肉皮冻

海上的云 · 发表于 2013-4-30 16:57:20

   1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
   2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
≮烹饪关键≯
   如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

会武术的流氓 · 发表于 2013-4-30 20:32:07

光说不做，请请大伙

笨笨牛 · 发表于 2013-4-30 22:45:05

麻辣没吃过i吧

小星星 · 发表于 2013-5-1 09:40:36

请的时候别拉下我

大虎 · 发表于 2013-5-1 12:31:10

哈哈哈，这个已经品尝过了！

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