全蛋海绵蛋糕

笨笨牛

昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了，所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做，除了整体上色有点儿重意外，蛋糕没有顶部没有开裂，放凉后没回缩，没有塌陷，真是很棒呢~

全蛋海绵蛋糕

1. 低筋面粉称重。

全蛋海绵蛋糕

2. 鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

全蛋海绵蛋糕

3. 用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

全蛋海绵蛋糕

4. 然后转至高速，开始继续打。

全蛋海绵蛋糕

5. 大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

全蛋海绵蛋糕

6. 或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

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7. 筛入低筋面粉。

全蛋海绵蛋糕

8. 用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

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9. 放入常温下的牛奶和橄榄油。

全蛋海绵蛋糕

10. 将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

全蛋海绵蛋糕

11. 预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

全蛋海绵蛋糕

12. 烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

全蛋海绵蛋糕

13. 除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

全蛋海绵蛋糕

14. 可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

全蛋海绵蛋糕

15. 或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

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16. 切开蛋糕。

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17. 挖下来一块儿。

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18. 口感正好不发干。

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19. 配上水果或果酱。

全蛋海绵蛋糕

20. 滋味刚刚好~
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