海上的云 发表于 2013-4-23 17:21:08

脆皮豆腐

原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。 步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
步骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

笨笨牛 发表于 2013-4-23 18:42:23

大云还有这手艺呢啊

小星星 发表于 2013-4-23 18:58:11

听着就馋得慌

曾经纯真 发表于 2013-4-23 19:23:12

做好了，请大伙吃

掌心化雪 发表于 2013-4-25 21:51:59

先看，然后坐等吃:lol

海上的云 发表于 2013-4-25 23:12:56

老公做了，我负责吃{:soso_e106:}

坐看云起云落 发表于 2013-4-26 06:39:01

求同吃！！

大虎 发表于 2013-4-26 19:35:43

啥时候尝尝啊？？？

海上的云 发表于 2013-4-27 22:18:50

{:soso_e113:}
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